Per gustare un piatto squisito e senza tempo come polenta e baccalà alla Taverna del Duca della frazione Terrasa di Candia Lomellina sono arrivati anche Renato Pozzetto e Nicola Di Bari. Merito della cuoca Erminia Mantoan, che domenica 24 maggio compirà 95 anni. Il traguardo sarà festeggiato in modo adeguato dai familiari, a cominciare dal sindaco di Candia, Stefano Tonetti, nipote della cuoca.
«Al di là della parentela – spiega Tonetti – credo che una cuoca di 95 anni, ancora in attività dietro ai fornelli, sia un biglietto da visita non indifferente per Candia e per la Lomellina». Già nel 2006 il Comune aveva consegnato alla famiglia Mantoan una targa commemorativa per i 40 anni di attività della trattoria al confine con il Monferrato. Questa volta la cerimonia sarà più intima, ma non meno sentita. Attorno a Erminia, nata a Cavarzere (Venezia), si stringeranno i figli Giuliana, Maria Rosa e Gianfranco, i nipoti Stefano e Tania, e i pronipoti Edoardo, Alice e Miranda, oltre ad altri parenti. «Mia nonna – aggiunge Tonetti – ha sempre puntato sulla cucina veneta proponendo polenta e baccalà e il fegato alla veneziana, ma in tutti questi anni è riuscita anche a imparare i piatti della cucina lomellina e forse per questo motivo la trattoria è presa d’assalto da buongustai di Milano, Torino, Vercelli e di altre città del Nord Italia, senza dimenticare le più vicine Mortara e Casale Monferrato».
La Taverna del Duca è un punto di riferimento per le buone forchette delle due sponde del Sesia. Segnalato da anni sulle guide culinarie più patinate, Il Gambero rosso e la Guida Michelin in testa, il locale candiese è arrivato alla soglia del mezzo secolo di vita. All’interno gli arredi sono rimasti quelli dell’inaugurazione, nel 1966.
Scopri di più da Vivo in Lomellina
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.
